晶莹剔透 ~ 沙葛粿/咸角子

今天来分享肥妈的沙葛粿/咸角子 ~ 家人吃了都赞不绝口！

做法/材料
馅料材料：
沙葛 ~ 一颗（小颗，切丝）
小葱头 ~ 3-4粒（剁碎）
蒜头 ~ 3-4瓣（剁碎）
虾米 ~ 小半碗
调味料 ： 蚝油，酱油，胡椒粉和糖 – 少许（一个人的口味）

做法 ：
1. 把葱头和蒜头爆香，再加入虾米翻炒。最后加入沙葛和调味料，炒至水分收干即可。（待凉备用）

粿皮材料：
澄粉 ~ 120g
木薯粉 ~ 120g
热水 ~ 350g
油 ~ 2 汤匙
盐 ~ 少许

做法：
1. 把澄粉、木薯粉和盐倒入一个大容器里面，搅拌均匀。
2. 然后，边加入热水，边搅拌，将粉搅拌至熟。
3. 待（1和2）微凉时，加入一汤匙的油，用手搓拌至面团，再加入多一汤匙的油，把面团搓拌至软即可。
4. 把搓好的面团，切成3份，再把面团搓成长形。把长形的面团，切成 一小块再把它搓圆 （一粒大概25g)。
5. 最后，把小粒的面团，用擀面棍压平后把馅料包入（包粿的方法可参考这网址）。
6. 把包好了的粿，放入蒸笼里，待水滚了才把蒸笼放上去大火蒸8分钟，就完成啦。